餐廚垃圾處理設(shè)備的垃圾處理過程一般主要包括垃圾收集、垃圾壓縮、垃圾轉(zhuǎn)運、垃圾填埋(或垃圾焚燒等)。);餐廚垃圾處理設(shè)備應(yīng)用廣泛，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城市的生活垃圾處理離不開垃圾中轉(zhuǎn)站。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)垃圾處理流程：家庭收集、村集中運輸、鄉(xiāng)鎮(zhèn)壓縮處理、縣處理；城市生活垃圾處理：家庭收集、社區(qū)運輸、部分大型社區(qū)直接建設(shè)垃圾中轉(zhuǎn)站，如無垃圾中轉(zhuǎn)站社區(qū)，統(tǒng)一拉到周邊地區(qū)廚房垃圾處理設(shè)備壓縮處理，然后運至垃圾場處理。

整個餐廚垃圾處理設(shè)備處理過程中需要使用的環(huán)衛(wèi)設(shè)備很多，如大型塑料垃圾桶、鉤臂式垃圾桶、小型垃圾運輸車、垃圾壓縮機、大型垃圾轉(zhuǎn)運車等。

一些從餐廚垃圾處理設(shè)備運出的垃圾被運到衛(wèi)生垃圾填埋場，填充到準(zhǔn)備好的坑中，蓋上蓋子并壓實，使其發(fā)生生物、物理、化學(xué)變化，分解有機物，達(dá)到減量化、無害化的目的；這些坑鋪有專門的管道和防滲層，用于收集垃圾發(fā)酵產(chǎn)生的氣體和滲濾液。氣體燃燒后，部分滲濾液凈化成中水，用于清潔垃圾車和地面揚塵，部分滲濾液過濾后達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)后排放，不會污染環(huán)境。

一些垃圾被運到堆肥廠。堆肥后，生活垃圾變成衛(wèi)生腐殖質(zhì)，用作植物肥料。其中一些被送到焚燒爐焚燒，充分氧化垃圾中的可燃成分，產(chǎn)生的熱量用于發(fā)電和加熱。

餐廚垃圾主要是由于人們在餐桌上的浪費和食品加工運輸過程中處理不當(dāng)造成的新鮮食品污染造成的。受中國飲食習(xí)慣的影響，餐桌上的食物浪費尤為嚴(yán)重。中國的餐廚垃圾大多集中在城市，而中國的餐廚垃圾占城市垃圾的50%以上。這不僅造成了嚴(yán)重的資源浪費，也給人們的健康帶來了嚴(yán)重的威脅。因此，如何有效處理餐廚垃圾成為我國推進(jìn)城市化道路上必須克服的問題。餐廚垃圾成分復(fù)雜，其中脂肪、蛋白質(zhì)等有機物占75%，水分占垃圾總重量的80%以上。因此，餐廚垃圾具有很高的回收價值。然而，大多數(shù)餐廚垃圾在人們的生活垃圾中很難區(qū)分，這大大增加了餐廚垃圾處理的難度。